清道夫怎么吃好吃？
清道夫鱼肉细嫩，味道鲜美，营养价值很高。它还具有补气健脾的功效，适用于体质虚弱、胃寒疼痛、神经衰弱者食用。清道夫的吃法有很多，如清蒸、油闷、清炖、氽汤等，一般保持其原味即可。
清炖清道夫
原料：鲜活清道夫400克，冬笋块、火腿片、葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、牛肉汤、胡椒粉、炒熟芝麻、熟鸡油各适量。
制法：
1、将清道夫去骨和鳃，用绍酒和精盐腌渍入味。
2、取一大碗，将清道夫逐尾卷扰，排入碗内，依次放入冬笋块、火腿片、葱段、姜片，滗出清道夫原汁，浇入牛肉汤，上笼蒸至熟透。
3、将蒸熟清道夫碗取出，拣出葱段、姜片，滗出原汁，倒人锅中，烧沸用精盐、味精、胡椒粉调味，勾薄芡，起锅浇回清道夫上。
4、另锅倒入牛肉汤烧沸，加精盐、味精调好味，加入炒熟芝麻搅匀，浇在清道夫上，淋上熟鸡油即成。
特点：鱼肉洁白细嫩，清鲜爽口。