杀兔子膀胱整么处理?

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兔膀胱一般以盐制法制作,是加工成中药“菟丝子”的中间环节,菟丝子具有滋补肝肾、健壮机体的作用。 兔子喜潮湿,膀胱容易受潮变质,所以必须尽快加工。

兔膀胱加工工艺流程:剥除兔皮,去头,剖腹,取出膀胱,投入0.1%~0.2%的高锰酸钾溶液中浸泡15-30分钟,洗去血污、尿粪,用清水冲洗干净,挂起晾干。

将晾干血污的兔膀胱,投入沸水中煮约15分钟,水要盖过膀胱,煮沸过程中要适当翻动使其均匀受热。捞出放入冷水中浸泡,待凉后捞出入6%左右的食盐溶液中,浸渍3至4天,每天更换盐水,注意保持溶液澄清。取出入沸水煮20分钟至熟,捞出用网筛或板筛等压出水分,挂在通风处晾干即可。

注意:食盐浓度太高容易使膀胱硬化,太低又不能使蛋白质凝固。另外,用食盐加工的兔子器官,在盐水中还要不断被细菌繁殖所破坏,所以必须随产随销,不要过多保存。若保存,也必须将盐水制品浸在清水中以防变质。

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