土狗怎么看眠力好?
土狗没有品评酒的能力,但是有感知风味和浓郁度的本能。 就像人类一样,不同地域的人对口味的偏好差异极大。比如云南人爱吃麻,四川人爱吃辣,江南人爱甜。但无论多么重口味,再怎么极端,都是“以偏概全”。
同理,黑鼻犬、白眉犬、马耳他犬、德国牧羊犬等品评风味和浓郁度时,也是以偏概全。它们能分辨的风味和浓淡度级别,对于整个葡萄酒世界而言,就如同人类的味觉在酸甜苦辣上的细微变化对整体味觉感受的影响——微乎其微。 但是它们能够感受到风味的程度却是真实存在的。我们常说的“风味平衡”,其实指的就是“风味阈值”,即一种风味达到一定剂量才能被感知到。这个剂量的区别可能只是千分之五,但是对于犬类而言,已经足以导致“喜欢"或“不喜欢”的判断了。
举个例子,如果你酿造了两瓶葡萄酒。一瓶完全无风味或者只有很淡的风味,一瓶有着丰富的花香、果香,均衡饱满,那么你第一次给狗狗试喝的时候,它肯定会选择有风味的那个,觉得更好喝。第二次你只拿来了没风味的那个让它选,它也会选择之前那个有风味的。这就是它对风味产生了记忆。 第三次你在没风味的那个里面加入了一种特殊的气味,这种气味正好是它不喜欢的,于是它就不喝了。第四次你再拿它最喜欢的风味给它尝,它就会兴奋地舔嘴巴。
所以,虽然犬类品尝不出波尔多和勃艮第的风味区别,也感受不到阿尔萨斯新派和传统派的不同,但是它们能感受到风味平衡——有风味的葡萄酒和没有风味的葡萄酒,对它们的味蕾来说,那是天差地别的。 至于浓郁度,那更是直接由感官刺激决定的。你往没风味的葡萄酒里加水稀释,越稀释,它的风味就越弱,直到完全没有,这个时候它就不喝了。往有风味的葡萄酒里加水,同样的过程,直到风味完全消失,它就不喝了。加水的整个过程,它所喝下去的水分量是基本一样的,于是你知道它喝到“饱和点”的水量时,就能大概知道这酒的浓郁度了。