为什么要样松鼠啊？
其实，在我国“松鼠”一词是广义的，凡是属于松鼠科（Sciuridae）的统称为松鼠，而生活在树上的松鼠，国外称为树松鼠（tree squirrel），则习惯称为松鼠，生活在地下的国外称为地松鼠(ground squirrel)，则称为岩松鼠，长尾的称为长吻松鼠（pygmy squirrel）和短尾的有睡鼠（hedgehog ）、食虫鼠（tree rat）和刚毛鼠（hairy-tailed marmots）。在国外是区分为类不同的种类。
在我国的192种啮齿类中，有65种松鼠科动物，是啮齿类中的庞大家族。松鼠被开发也理所当然。在1996年以前国家没有法律条文保护松鼠。1993年吉林省将松鼠定为省重点保护动物。1996年实施的国家重点保护野生动物名录将东北霜红毛和岩松鼠定为省二级保护动物。尽管如此，在我国，食用和捉拿松鼠的现象是十分严重的，尤其是在西南地区。
松鼠毛绒柔亮，肉质鲜美，毛皮可做服装衣帽的衣领和衣袖的镶边；肉可食用；肝、胆可入药，有消炎止痛之效，用于跌打损伤、疮疡痈肿等症；其肉中含有丰富的蛋白质（17.08%）脂肪（3.15%）及无机盐、维生素等成分，有“营养食品”的美称。其胆（麝鼠胆），为民间珍品，可内服、外用，主治乳腺炎、子宫肌瘤、胃癌等，效果十分明显，有“东方猫胆”的美誉。因此人们竞相捉拿和食用松鼠。
松鼠主要以森林中的植物为食。其食谱极其广泛，包括林木的树皮、树叶、草叶嫩茎、树芽、各种果实、谷物种子、野果、松子和树种，还取食地面植物的种子和野果，有“森林山林小卫士”之称。尤其在森林更新期间，更起着不可忽视的作用。例如：在辽宁省绥中县暖河西营子沟流域，有226 hm2次生林，40%为刺槐，30%为栓皮栎和杨树，20%为灌丛和山葡萄，2%为枫树和核桃楸。1957年7月这里的赤红齿鼠为1 238只/hm2，在1959—1960年被人为的捕杀致绝迹。赤红齿鼠被歼灭后，这里19岁(树龄)以下幼龄林死亡近50%，1959年活立木(林木总量)为66 486 m3，较1957年减少15%。可见赤红齿鼠对森林的更新是起着积极的作用的。然而人们被利益所驱使，却无视于它在自然界中的重要作用，大量的捕杀给生态环境以及经济带来破坏，这是应当引起我们注意的。