清道夫怎么好吃？
清道夫的吃法：
清道夫红烧
清道夫处理干净后，切开背部或者直接背部拍两下，用料酒、生姜腌15分钟，过油炸（直接煎也行）八九成熟，捞出。
葱、姜、大蒜去皮切好备用，蒜稍稍拍碎一些。
锅里热油后下葱姜蒜爆香，下炸过的清道夫，用生抽+白糖+料酒+水做调味汁（觉得还不够浓稠的话就放一勺番茄沙司），下调味汁后小火收汁（中途可加锅盖）。
清道夫椒盐
清道夫杀好洗净后，用姜片、料酒、盐腌制20分钟。
鸡蛋一只打散，面粉与淀粉（1：1）调匀，将腌好的清道夫沾一层粉，再拖鸡蛋液，然后再沾粉。
先用150度油温将清道夫炸1分钟，再用180度油温复炸1分钟，这样可以让清道夫的外皮更加酥脆。
椒盐准备好，滚上椒盐就完成了。
清道夫清蒸
1、清道夫杀后洗净，在背上划两刀，表面拍一层盐腌着
2、将姜汁、胡椒粉、料酒、适量盐、倒入清道夫里面，搅拌腌15分钟
3、上锅蒸，大约8分钟左右，出锅。
4、锅里放适量油，爆香葱、姜、蒜末，将爆好的的葱油倒入蒸好的清道夫表面，加上点生抽调味即可。