小鹦鹉怎么制作？
将面粉筛入盆中，加入白糖和发酵粉，加入水，揉成光滑的面团，盖好，搁置温暖处发酵。
发酵好的面团揉匀，搓成长条，切分成小剂子。取一个小剂子，擀成厚片，将另一只小剂子压扁，包入少许红豆沙，捏好收口，再压扁，擀成长椭圆状。
将擀好的长椭圆面片放在厚面片上，两边抻出一点，包裹在长椭圆面片上，用手捏好，用叉子在头尾部分压出花纹。
用剪刀剪出小鹦鹉嘴巴、眼睛和羽尾的形状。做好的小鹦鹉生坯盖好，再饧20分钟左右。
锅中放水烧开，将小面鹦鹉生坯放入铺好笼布的笼屉上，大火蒸20分钟，再等2分钟后掀开锅盖。