仓鼠吃蔬菜水果会怎么样？
大部分人都知道，一般吃馒头、米饭、蔬菜、面包等为食的动物一般是哺乳动物，而以蔬菜水果、豆类等为食的动物一般就属于啮齿类动物了，但人们一般把这类动物叫老鼠，而真正的老鼠学名应该是鼠形啮齿动物。
我们常食用的花生、土豆、玉米、面条等常见的农作物都是人为培养出更加易于人类食用的品种，它们的出身其实都和老鼠有点亲缘关系。
花生跟老鼠关系比较远，因为花生其实是豆科植物，它属于豆类，在分类上和老鼠相差较远，但花生也容易发霉，就像土豆发霉会产生毒素，花生发霉也会产生类似于黄曲霉素的毒素，而黄曲霉素都是会引起癌症的，所以黄曲霉素易在植物蛋白质中生成。
那么蔬菜会不会也有这个问题呢？由于蔬菜中往往含有大量的植物蛋白质，也容易发霉，尤其是容易发霉的蔬菜水果一般都属于高质的、营养价值较高的蔬菜和水果。
蔬菜水果中含有大量的维生素和酶，这些物质如果遇到霉变的食物可能会改变其原有的性质，而霉变的食物中往往也会产生大量的病毒、致癌物质，这些致癌物质在没有变质的时候是不呈现氧化状态的，但在霉变后，会变性而且呈现氧化状态，所以呈氧化状态后的物质往往会具有致癌性。
蔬果在霉变后应该避免食用，蔬菜尤其是西红柿在经过霉变后产生的龙葵素能促使胃肠道黏膜扩大，刺激肠道蠕动加剧腹痛，而且它会释放亚硝酸盐，这是一种对人体十分有害的物质，能诱使癌症以及心脑血管等病。
水果由于具有较高的纤维素和有机酸，一般情况下不易滋生霉变，但其腐坏后会产生乙醇和乙酸，而这些物质是有一定的刺激性的，而且会令人的肚子产生不适感，还有些会令人的头皮发麻，总之其化学刺激性的危害是比较轻的，相比之下，霉变食物中容易产生黄曲霉素，黄曲霉素可以引发胃癌、食管癌、直肠癌等，其化学刺激性也是相当强的，但果蔬霉变后所产生的一些具有刺激性气味的物质，人多少还是可以吃的，所以用尝的方法去鉴别霉变食物还是很必要的。